PASTEL DE PESCADO Y VERDURAS

INGREDIENTES PASTEL DE PESCADO Y VERDURAS:

  • 350 g de merluza.
  • 250 g de calabaza.
  • 300 g de espinacas.
  • 3 huevos.
  • Mantequilla baja en grasa.
  • Avena.
  • 125 ml de nata líquida baja en grasa.
  • Sal.
  • Una lata de tomate frito.
  • Pimienta molida.
  • Vinagre.
  • Tomillo.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN PASTEL DE PESCADO Y VERDURAS:

Pelar la calabaza y cortar en dados. Cortar la merluza en medallones y picar las espinacas. Cocinar cada ingrediente por separado en una sartén. La merluza se reserva en un plato para que escurra. Untar de mantequilla y avena los moldes para pastel. Colocar en el molde un medallón de merluza, unos dados de calabaza y parte del picado de espinacas. En un bol, batir los huevos y la nata. Verter la mezcla sobre cada molde e introducir en el horno al baño María a 180 ºC durante 20 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Añadir un chorro de vinagre, pimienta molida, tomillo y aceite de oliva al tomate frito. Mezclar todo bien y salsear el pastel de pescado y verduras. Listo para comer.