El Hummus es un aperitivo ideal y saludable para cualquier dieta de adelgazamiento, siempre que se acompañe de palitos de verduras crudas. Su principal ingrediente de esta receta son los garbanzos, con gran cantidad de proteínas y apenas grasas. Su consumo ayuda a evitar el estreñimiento y favorece la salud de la flora intestinal.
Existen innumerables versiones de la receta del hummus pero la tradicional se elabora con garbanzos, comino y tahini. El tahini es una pasta hecha a base de sésamo o ajonjolí, un poco de agua y sal. La palabra hummus viene del árabe y significa básicamente garbanzo. Tiene origen el Antiguo Egipto aunque su presentación difiere de la actual ya que, en la antigüedad, se presentaba sobre porciones de pan.
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INGREDIENTES RECETA HUMMUS
Para realizar esta sencilla receta de Hummus tan solo se necesitan estos ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos.
- Tahini.
- 1 diente de ajo.
- Comino en polvo.
- Sal.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva.
- 50 ml de agua.
- Cebollino.
- Semillas de sésamo.
CÓMO HACER RECETA HUMMUS
Para preparar esta receta de manera fácil tan solo hay que seguir estos pasos:
- Pelar el diente de ajo y cortarlo en juliana.
- Escurrir los garbanzos cocidos y echarlos en un recipiente para la batidora.
- Añadir al recipiente, el ajo cortado, 2 cucharadas de tahini, 1 cucharadita de comino, 1/3 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharada de aceite de oliva y 50 ml de agua.
- Mezlcar bien con la batidora hasta obtener una pasta sin trozos.
- Picar el cebollino.
- Servir el hummus en un bol, decorándolo con las semillas de sésamo y el cebollino.
La tahina también se suele utilizar para otros platos en Oriente Medio, para aderezar carnes y ensaladas.