PESCADO AL CURRY CON VERDURAS Y ARROZ

INGREDIENTES PESCADO AL CURRY CON VERDURAS Y ARROZ:

  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Curry.
  • Pastilla de caldo de verduras.
  • 100 g brócoli.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 filete de merluza o cualquier pescado blanco.
  • 100 g arroz.
  • 100 ml leche de coco.
  • 100 ml de agua.
  • Salsa de soja.

PREPARACIÓN PESCADO AL CURRY CON VERDURAS Y ARROZ:

Troceamos el filete de merluza y cocemos el arroz según las instrucciones del envase. Cortamos y picamos la cebolla y las zanahorias. En una sartén profunda; con aceite caliente, pochamos la cebolla y la zanahoria. Añadimos una cucharada de curry a la mezcla anterior. Se añade la leche de coco y el agua, esperar a que hierva, y añadir 1/2 pastilla de caldo de verduras. Esperar 1 minuto y añadir el brócoli, 1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta. Tapar la sartén y cocinar a fuego a lento durante 5 minutos. Transcurridos este tiempo, añadir la merluza y tapar la sartén de nuevo. Dejar cocinar a fuego lento durante 7 minutos. Servir con el arroz hervido y listo para comer.

plato PESCADO AL CURRY CON VERDURAS Y ARROZ